|
|
Champignons In Lichte Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el ongezouten boter
2 el fijngesnipperd sjalotjes
300 gram schoongemaakt en in plakjes gesneden champignons
snufje cayennepeper
snufje gemalen foelie
3 el ontvette kippenbouillon bij voorkeur zelf getrokken
2 el tawny port
1,25 dl. slagroom
zout (naar smaak)
1 el versgeknipt bieslook
2 karnemelkbroodjes of 2 lichtgeroosterde muffins, om er bij te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter op laag vuur in een grote koekenpan. Bak de sjalotjes er al roerend 5 minuten in, tot ze glazig zijn.
2. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur; schep ze voortdurend om. Voeg cayennepeper en foelie toe.
3. Voeg de bouillon en de port toe en laat het geheel 5 minuten op matig vuur koken. Voeg de room toe en laat het mengsel nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng het op smaak met zout en roer er bieslook door. Schep de champignons ten slotte op doorgesneden broodjes.
|
|
|